tag:blogger.com,1999:blog-43492738498035866852024-02-19T13:07:24.411+07:00My Kitchenpediait's all about my kitchen's stuffsTasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-71659962163344391672012-02-21T18:36:00.000+07:002012-02-21T18:36:54.136+07:00Sprinkles<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7VS_Z1HAw_8aYhA1Jap6cfu0_2z-_zf5GDUXS6OgerqEPKPB_og5yY3Sp6SnB4MacVa5KBIuFO_kxZZqOb6kwLADGjiJhpBLX-eq7DDumtj5rVmk7tsSclpcXNbAljz6NwKn2nbWs_JLY/s1600/sprinkle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7VS_Z1HAw_8aYhA1Jap6cfu0_2z-_zf5GDUXS6OgerqEPKPB_og5yY3Sp6SnB4MacVa5KBIuFO_kxZZqOb6kwLADGjiJhpBLX-eq7DDumtj5rVmk7tsSclpcXNbAljz6NwKn2nbWs_JLY/s400/sprinkle.JPG" width="400" /></a></div><br />
Hmmmm... bingung mesti nulis apa buat jelasin ingredient yang 1 ini<br />
<br />
Sprinkle ini cuma punya fungsi dekoratif aja sih sebenernya.... Dengan wujudnya yang 'unyu' sprinkle ini bisa bikin kue yang kita buat jadi lebih colorful, tapi masih aman untuk dimakan coz rasanya manis seperti permen...<br />
<br />
Macem-macem sih bentuk dan warna-warninya. Dari yg pake bentuk (hati, bintang, bungs, dll) sampai ke yang berbentuk bulat seperti mutiara (berkilau juga lhooo) dengan berbagai ukuran.<br />
Tinggal dipilih aja yang sesuai dengan kue yang akan kita hias atau disesuaikan dengan temanya. Kalo mau bikin kue yang elegan kayaknya sprinkle mutiara lebih cocok daripada springkle dengan warna-warni yang 'genjreng'<br />
<br />
Di toko bahan kue banyak pilihan warna maupun motifnya. Awas hati-hati bisa lapar mata seperti saiyaaaaa.... *merasa berdosaTasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-43158668607173721752012-02-21T18:19:00.001+07:002012-02-21T18:39:08.069+07:00Cream Cheese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNhiNrMjjcBYZmrLH0rM0h1YtTRM7TppTivXhzIBgN1xqtrsFkTAFhvLeplFacFZxtDZMauGZ3pTtnSJBQswSECK7ho9vZ1l8hUVaZLEyLZZig2Z0NeMw-n6qhaazHMIBWC2xbDo0WeC2Z/s1600/cream+cheese.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNhiNrMjjcBYZmrLH0rM0h1YtTRM7TppTivXhzIBgN1xqtrsFkTAFhvLeplFacFZxtDZMauGZ3pTtnSJBQswSECK7ho9vZ1l8hUVaZLEyLZZig2Z0NeMw-n6qhaazHMIBWC2xbDo0WeC2Z/s320/cream+cheese.JPG" width="320" /></a></div>Cream cheese adalah keju yg memiliki tekstur yang lembut dan mudah untuk dioleskan karena creamy (soft cheese)<br />
<br />
Biasanya warna cream cheese lebih putih dan punya rasa yang netral (tidak terlalu asin seperti keju cheddar yang kita gunakan sehari-hari)<br />
<br />
Menurut sejarah sih cream cheese pertama kali diciptakan di Perancis. Tetapi baru mulai berkembang pesat di Amrik pada era sesudahnya, tepatnya di New York. That's why cream cheese yang terkenal enak (dan pastinya harganya juga lebih mahal) adalah Philadelphia Cream Cheese.<br />
Biasanya cream cheese ini jarang dikonsumsi secara langsung, melainkan digunakan untuk membuat cheese cake yang lembut, filling roti, atau cheese frosting, maupun sebagai campuran membuat kue lainnyaTasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-36609330925542355622012-02-21T17:55:00.000+07:002012-02-21T17:55:40.973+07:00Havermut / OatmealMau brekpes yg sehat buat jantung? Bahan makanan yang satu ini tentunya akan jadi pilihan yang tepat.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfUpaYNmYPQMLiLb1Vt3Z23c-uAddFNujDKYPwDWsO-0jtOF3JmMpXVMhBs0xky_4HlbERfcWO7hrdFbV5pKrKbKdsucIBpp59p7H-o-_byU2BNECZgZZHB6rKhzrFQOIZtwL7T6Vo48Bu/s1600/oats.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfUpaYNmYPQMLiLb1Vt3Z23c-uAddFNujDKYPwDWsO-0jtOF3JmMpXVMhBs0xky_4HlbERfcWO7hrdFbV5pKrKbKdsucIBpp59p7H-o-_byU2BNECZgZZHB6rKhzrFQOIZtwL7T6Vo48Bu/s400/oats.JPG" width="400" /></a></div><br />
Havermut adalah sejenis sereal dari gandum. Aku lupa pernah baca di manaaa gitu, katanya havermut yang dicampur dengan kayu manis dapat menurunkan resiko serangan jantung (kalo di campurnya ma keju n beef bacon jadi ilang khasiatnya kali yaaaa...LOL).<br />
Si havermut ini juga meningkatkan sistem imun tubuh lhooo.<br />
<br />
Havermut yang kita jumpai biasanya ada beberapa jenis.<br />
Selain ada yg instant tinggal diseduh air panas (ada yang plain ada yang rasa buah-buahan n ada yang savory juga) ada juga yang quick oats (dimasak bentar sambil diaduk-aduk).<br />
Tinggal pilih aja yang mana yang sesuai dengan kebutuhan kita....Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-58947312696770658362012-02-21T17:32:00.001+07:002012-02-21T17:33:30.151+07:00Baking PowderSering banget kan, kalo mo bikin kue di resep nemu ingredient yang satu ini?<br />
<br />
Sebenernya apa sih baking powder ityu? Dan apa guna serbuk satu ini?<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV79Z-6cEY914IDNiannGcq9WeVNKsQxFQZIXM-ng9VIWyrkUPnTaNLs73Ha_ttg2rmRHaxDhibEHAIB0EzigI6FvIoEE2gXDqHKzAAaOCx0qI7X4VWyFsNqJ4T8Cs83UrWH4TIOn2Mj1w/s1600/baking+powder.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV79Z-6cEY914IDNiannGcq9WeVNKsQxFQZIXM-ng9VIWyrkUPnTaNLs73Ha_ttg2rmRHaxDhibEHAIB0EzigI6FvIoEE2gXDqHKzAAaOCx0qI7X4VWyFsNqJ4T8Cs83UrWH4TIOn2Mj1w/s400/baking+powder.JPG" width="400" /></a></div><br />
Baking powder (or dulu ibu suka bilang : bakpuder) adalah bahan pengembang yang dipake untuk ningkatin volume dan memperingan tekstur makanan yang dipanggang.<br />
<br />
Nah, kadang di resep kita suka nemu juga istilah double acting baking powder (DABP). Apa lagi kah itu?<br />
DABP adalah baking powder yg terdiri dari 2 asam (asam aksi cepat dan asam aksi lambat).<br />
Asam aksi cepat akan bereaksi dalam adonan yang basah pada suhu ruang, sedangkan asam aksi lambat baru akan bereaksi jika sudah dipanaskan dalam oven. Sehingga si DABP akan menjamin kue yg dipanggang menjadi naik/mengembang...<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">Sumber : Wikipedia Indonesia</span>Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-32972817851864606232012-02-06T21:35:00.002+07:002012-02-06T21:38:15.026+07:00KonversiKadang kalo pas mo masak terutama kalo nyontek resep berbahasa Inggris masih suka bingung ma ukuran-ukuran yang dipakai? (secara kita ukurannya pake gram bukannya cup). Sama dooong... aku juga masih suka bingung.<br />
Makanya tadi dapet konversi berat, volume n temperatur dari NCC aku share aja skalian di sini n biar aku kalo butuh nyarinya juga gampang.<br />
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%;"><span style="color: red;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: inherit; line-height: 150%;">Konversi ukuran berat<span class="apple-converted-space"> </span></span><span style="line-height: 150%;"><span style="font-family: inherit;"><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Menurut Bahan (Sumber: majalah Santap)</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Terigu 1 sdm = 10 g, 1 cup = 140 g</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Gula pasir 1 sdm = 20 g, 1 cup = 225 g</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Gula merah (padatkan) 1 sdm = 15 g, 1 cup = 200 g</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Brown sugar (padatkan) 1 sdm = 10 g, 1 cup = 170 g</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Gula bubuk 1 sdm = 10 g, 1 cup = 110 g</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Mentega 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Margarin 1 sdm = 15 g, 1 cup = 225 g</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Coklat bubuk 1 sdm = 5 g, 1 cup = 80 g</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">American Standard (www.botanical. com)</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 oz = 28 grams<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> </span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;"><span style="font-family: inherit;">1 pound = 1 lb = 454 grams</span><span class="apple-converted-space" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 10pt;"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;"><span style="font-family: inherit;">Konversi ukuran volume & temperatur (</span></span></span><span style="font-family: inherit;"><a href="http://marycontrary.tripod.com/food" style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" target="_blank"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; line-height: 150%;">http://marycontrary .tripod.com/ food</span></a><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; line-height: 150%;">)</span><span style="line-height: 150%;"><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">American Standard<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 Fluid ounce (fl oz) = 29.5 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 Pint = 16 fl oz = 473 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 Quart = 2 pints = 946 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 Cup = 8 fl oz = 236 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 sdm = 3 sdt = 15 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 sdt = 5 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">British Standard<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 Fluid ounce = 28.4 ml</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 Gill = 5 fluid ounces = 142 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 Pint = 20 fl oz = 568 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 Cup = 8 fl oz = 227 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 sdm = 3 sdt = 18 ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 Dessertspoon = 2 teaspoons (lebih kurang) = 10-12 ml (lebih kurang)<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">1 sdt = 6ml<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">Suhu Oven</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">275 F = 140 C = 1 = Sangat rendah</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">300 F = 150 C = 2 = Rendah</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">325 F = 170 C = 3 = Agak rendah<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">350 F = 180 C = 4 = Sedang</span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">375 F = 190 C = 5 = Agak tinggi<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">400 F = 200 C = 6 = Tinggi<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">425 F = 220 C = 7 = Tinggi<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">450 F = 230 C = 8 = Sangat tinggi<span class="apple-converted-space"> </span></span><br style="outline-color: initial; outline-style: none; outline-width: initial;" /> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial;">475 F = 240 C = 9 = Sangat tinggi<span class="apple-converted-space"> </span></span></span></span></span><o:p></o:p></div><br />
<span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><span style="background-color: white; line-height: 15px;"><br />
</span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: xx-small;"><span style="background-color: white; line-height: 15px;">Sumber : Natural Cooking Club (NCC)</span></span>Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-82395266912808718362012-02-06T19:41:00.000+07:002012-02-06T19:41:14.288+07:00Baker's Shine<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxbCJy3MqmDWNTrq16f48ob_-CmwYtbCt0FtQd6KUz3EtZBBepFgWQYkX62r5MQsN6FTD4Kyw_SENegMEPiykYJPNrA09G3rAjjrWUcJ7sSHJlx2bOClohGORLKQsfR8X9_QY1HoGweuBZ/s1600/ovex.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxbCJy3MqmDWNTrq16f48ob_-CmwYtbCt0FtQd6KUz3EtZBBepFgWQYkX62r5MQsN6FTD4Kyw_SENegMEPiykYJPNrA09G3rAjjrWUcJ7sSHJlx2bOClohGORLKQsfR8X9_QY1HoGweuBZ/s320/ovex.JPG" width="320" /></a></div><br />
'Bubuk Sakti' yang 1 ini berguna banget buat mengoles permukaan roti atau pun kue kering sebelum dipanggang dalam oven, supaya hasil panggangan terlihat mengkilap.<br />
<br />
Kita bisa pake kuning telur yang dikocok lepas buat ngolesin supaya roti dan kue kering kita terlihat kinclong kuning keemasan. Tapi kebayang dong berapa banyak telur yang dipakai? Makanya aku biasanya pakai bubuk ini untuk menghemat penggunaan telur kalo cuma buat moles-moles aja.<br />
<br />
1 box Baker's Shine (aku pake merk Ovex) biasanya terdiri dari 5 sachet @10 gram. Penggunaannya simple. Cukup campur 1 bagian ovex dengan 10-15 bagian air (misal 1 sm ovex, campur dengan 10-15 sm air) aduk rata dan diamkan lebih kurang 15 menit. Olesin deh ke roti n kue kering sebelum dipanggang...Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-18521991638892254012012-02-06T19:24:00.002+07:002012-02-21T17:22:13.101+07:00Ragi InstantInget jaman dulu waktu masih kecil kalo' liat si ibu bikin roti koq kayanya riweuh banget.<br />
Ada istilah bikin 'biang' dulu dari yeast yang dicampur air. Seingetku dulu ni biang ntar jadi berbuih n mengembang gitu... Baru deh dicampurin ke adonan roti..<br />
<br />
Tapi sekarang sih kalo mo bikin roti ga usah seribet itu karna ada ragi instant atau ragi kering (dry baker's yeast). Biasanya dijual dalam kemasan 11gram-an. Kalo mo beli 1 box biasanya isi 4 sachet. Merknya juga macem-macem. Ada fermipan, mauripan or saf-instant kaya di poto. Tapi gunanya sama aja sih... Jadi ga perlu terpatok pada 1 merk aja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_Gvetj3XBE15IfztHXuZiFIqA3T4Xet6JqzFBTew9-2DX1_edK42k6u-AlEfFiuv9zMltgVlYzwIsyjIKAQzyp6yIl8CRn7FD55gwvg_60bOm6Loj301K9ehRhz9zO_JVj1VO8R_YDvb/s1600/saf.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjr_Gvetj3XBE15IfztHXuZiFIqA3T4Xet6JqzFBTew9-2DX1_edK42k6u-AlEfFiuv9zMltgVlYzwIsyjIKAQzyp6yIl8CRn7FD55gwvg_60bOm6Loj301K9ehRhz9zO_JVj1VO8R_YDvb/s320/saf.JPG" width="320" /></a></div><br />
Nah, ragi sendiri tu apa siy? Kenapa koq penggunaannya jadi syarat mutlak kalo mo bikin roti?<br />
<br />
<br />
<div style="background-color: #f7f6f6; line-height: 1.5em; margin-bottom: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">R</span><span style="font-family: inherit;">agi itu sendiri sebenarnya adalah microorganisme, yang bisa aktif kembali setelah mendapatkan suhu dan asupan makanan yang cukup.<br style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" />asupan makanan yang dimaksud adalah gula dan air, khususnya gula, microorganisme pada pada ragi akan merubah gula menjadi karbondiaksoda, yang kemudian tertahan adonan dan menyebabkan adonan mengembang.</span></div><div style="background-color: #f7f6f6; line-height: 1.5em; margin-bottom: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Ragi bisa juga menjadi mati apabila pada saat digunakan atau disimpan terkena suhu ekstrim (sangat panas atau sangat dingin), pada resep-resep indonesia air yang digunakan biasanya air es, untuk membantu menjaga kestabilan suhu ragi (Indonesia panas boo, kalo resep luar malah katanya pakai air hangat, tapi bikinnya di luar negri juga yak, jangan resep luar dibikin di indonesia, kaciaaaann nanti kuenya bantet<span style="color: #333333;"> </span><span style="border-color: initial; border-image: initial; border-style: initial; color: #333333;"><img alt=":D" class="wp-smiley" src="http://www.bahankue.info/wp-includes/images/smilies/icon_biggrin.gif" style="border-bottom-width: 0px; border-color: initial; border-image: initial; border-left-width: 0px; border-right-width: 0px; border-style: initial; border-top-width: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;" /></span>)</span></div><div style="background-color: #f7f6f6; line-height: 1.5em; margin-bottom: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="font-family: inherit;">Untuk tahu apakah ragi masih berfungsi baik atau tidak, bisa dilihat dengan cara mencampur sedikit ragi kedalam air hangat (dikit aja, cuma buat ngetest koq). Kalau setelah 5 menit gak terlihat adanya gelembung-gelembung yang muncul, artinya ragi tersebut sudah mati dan tidak dapat digunakan lagi.</span></div><div style="background-color: #f7f6f6; line-height: 1.5em; margin-bottom: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; text-align: left;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: xx-small;">Sumber : <a href="http://www.bahankue.info/ragi-instan-instant-yeast" style="background-color: transparent;">http://www.bahankue.info/ragi-instan-instant-yeast</a></span></div>Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-33881053451629047282012-02-06T18:58:00.000+07:002012-02-06T18:58:15.926+07:00Tepung TeriguTepung terigu itu macam n kegunaannya beda-beda lhooo...<br />
<br />
<b>Terigu protein tinggi (<i>hard flour</i>)</b><br />
Mengandung 14% protein, dan digunakan untuk membuat roti maupun mie.<br />
Contohnya yang dijial di pasaran dengan merk : Cakra Kembar, Kereta Kencana, dll.<br />
<br />
<b>Terigu protein sedang (<i>medium flour</i>)</b><br />
Termasuk tepung terigu yang paling sering digunakan, karena dapat digunakan untuk berbagai makan. Menganding 13% protein.<br />
Contohnya antara lain terigu merk : Segitiga Biru, Gunung Bromo, dll<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheqZv2fvlWF4ei0STQ55nhamxcCJz_Rqdw3_xjYM1Sla3gM8yxpUvNUx6oxPLX06sfCsBiEf87HQI0XX_us2h6IBvYKHQ6HBr_ioKvkf4Jd-G25M7EV82ZKww0Nud21M6WdwgAdmEALoUl/s1600/terigu.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheqZv2fvlWF4ei0STQ55nhamxcCJz_Rqdw3_xjYM1Sla3gM8yxpUvNUx6oxPLX06sfCsBiEf87HQI0XX_us2h6IBvYKHQ6HBr_ioKvkf4Jd-G25M7EV82ZKww0Nud21M6WdwgAdmEALoUl/s320/terigu.JPG" width="320" /></a></div><br />
<b>Terigu protein rendah (<i>soft flour</i>)</b><br />
Mengandung 10,5% - 11,5% protein, digunakan kue-kue yang lembut dan renyah, seperti sponge cake dan cookies/ biskuit.<br />
Contohnya adalah merk : Kunci Biru, Lencana Merah, Kunci Mas, dll<br />
<br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: xx-small;">Sumber : Natural Cooking Club (NCC)</span>Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-74372504193916200272012-02-03T20:40:00.001+07:002012-02-06T19:44:59.985+07:00Tepung Tapioka<div style="background-color: white; line-height: 19px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;"><span style="font-family: inherit;">Tapioka, tepung singkong, tepung kanji, atau aci adalah tepung yang diperoleh dari umbi akar ketela pohon atau dalam bahasa indonesia yaitu singkong.</span></div><div style="background-color: white; line-height: 19px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;"><span style="font-family: inherit;">Tapioka memiliki sifat-sifat fisik yang serupa dengan tepung sagu, sehingga penggunaan keduanya dapat dipertukarkan.</span></div><div style="background-color: white; line-height: 19px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;"><span style="font-family: inherit;">Tepung ini sering digunakan untuk membuat makanan dan bahan perekat. Banyak manakan tradisional menggunakan tapioka sebagai bahan bakunya, seperti bakso.</span></div><div style="background-color: white; font-family: sans-serif; line-height: 19px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;"><span style="font-size: x-small;"><br />
</span></div><div style="background-color: white; line-height: 19px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: xx-small;"><i>(sumber : Wikipedia-Bahasa Indonesia)</i></span></div>Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-65055841154829571542012-02-01T14:06:00.000+07:002012-02-01T14:06:35.536+07:00Cheesy SauceBahagianya nemu Liquid Cheese or Cheesy Sauce ini...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTTm5143JmLOb4F4FA-6w6MX1QZCPEd9-5dzu_dMeFjtbKx08Lbp4ibsWLqfSgPWruzxXEGti7T7JgZk3pILdhUrTYoLdZ5GaewiVcrsNv1jLbRtt2sxZhTH9RBn1gdCs4oNg9ZYm-HNbK/s1600/Chiz+sauce.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTTm5143JmLOb4F4FA-6w6MX1QZCPEd9-5dzu_dMeFjtbKx08Lbp4ibsWLqfSgPWruzxXEGti7T7JgZk3pILdhUrTYoLdZ5GaewiVcrsNv1jLbRtt2sxZhTH9RBn1gdCs4oNg9ZYm-HNbK/s320/Chiz+sauce.JPG" width="240" /></a></div><br />
Praktis banget buat temen mum roti, pancake, dllTasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-70883822870887252962012-02-01T12:22:00.001+07:002012-02-01T12:25:11.864+07:00Soda Kue<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM2BSUoeh2Nf4lBaocQaVMc43I0zhSYwG9P16cyBPE855XsMm04Rm82P57B-wcTDl8L9ahslpGhEDJrcFpXXze5hTeZLPHsNj9Bn4tpwGqTnVoLhOq9KHLPzumD9XJhSA6WSAtAXSFbkOx/s1600/sooda+kue.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM2BSUoeh2Nf4lBaocQaVMc43I0zhSYwG9P16cyBPE855XsMm04Rm82P57B-wcTDl8L9ahslpGhEDJrcFpXXze5hTeZLPHsNj9Bn4tpwGqTnVoLhOq9KHLPzumD9XJhSA6WSAtAXSFbkOx/s320/sooda+kue.JPG" width="240" /></a></div><br />
<br />
<div style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.8pt;"><span style="font-family: inherit;"><b>Natrium bikarbonat</b><span class="apple-converted-space"> </span>adalah<span class="apple-converted-space"> senyawa kimia</span><span class="apple-converted-space"> </span>dengan<span class="apple-converted-space"> rumus </span>NaHCO<sub>3 </sub><o:p></o:p></span>(jadi inget masa SMA)</div><div style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.8pt;"><span style="font-family: inherit;">Senyawa ini disebut juga<span class="apple-converted-space"> </span><b>baking soda</b><span class="apple-converted-space"> </span>(<b>soda kue</b>),<span class="apple-converted-space"> </span><b>sodium bikarbonat</b>,<span class="apple-converted-space"> </span><b>natrium hidrogen karbonat</b>, dan lain-lain. Senyawa ini merupakan<span class="apple-converted-space"> kristal </span>yang sering terdapat dalam bentuk serbuk. Natrium bikarbonat<span class="apple-converted-space"> larut </span>dalam air. <o:p></o:p></span></div><div style="background: white; line-height: 14.25pt; margin-bottom: 6.0pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 4.8pt;"><span style="font-family: inherit;">Senyawa ini digunakan dalam<span class="apple-converted-space"> roti </span>atau<span class="apple-converted-space"> kue </span>karena bereaksi dengan bahan lain membentuk<span class="apple-converted-space"> gas karbondioksida</span>, yang menyebabkan roti "mengembang".</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: xx-small;">Sumber : Wikipedia</span></div>Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-48691990504868348902012-02-01T11:32:00.002+07:002012-02-01T12:24:31.607+07:00Pastry Margarine<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: inherit; line-height: 18px;">Korsvet atau pastry fat atau pastry margarine, adalah salah satu jenis lemak yang digunakan dalam pembuatan pastry. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: inherit; line-height: 18px;">Korsvet lah yang membantu pembentukan lapisan-lapisan renyah dan lezat pada puff pastry/flaky pastry. Pada saat ini kebanyakan korsvet sudah berasal dari lemak nabati, terutama yang dijual di Indonesia. </span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: inherit; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: inherit; line-height: 18px;">Bentuknya mirip mentega putih, karena itu sering disalahartikan sebagai mentega putih, tetapi keduanya berbeda. Korsvet memiliki kandungan bahan yang sudah disesuaikan untuk pembuatan pastry, sehingga mampu menghasilkan lapisan-lapisan pastry yang renyah. </span> <br />
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Verdana; font-size: 12px; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 18px;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: xx-small;">(Sumber : NCC - Natural Cooking Club)</span></span>Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4349273849803586685.post-68301178973406849642012-02-01T11:07:00.000+07:002012-02-01T11:33:55.468+07:00Puff Pastry SheetPuff pastry pake isi buah-buahan yang cantik sering bikin kita terpesonaaah melihatnya...<br />
<br />
Puff pastry terdiri dari lapis demi lapis adonan tepung n lemak. Nah, si lemak inilah yang saat terkena panasnya oven akan meleleh dan menciptakan uap yang mengangkat lapisan tepung dan membuat adonannya menggelembung 6 sampai 8 kali dari tebalnya semula. Dan hasilnya..... abrakadabraaaa.. Muncullah adonan pastry yang cantik , berlapis-lapis dan renyah..<br />
<br />
Buat bikin adonan pastry ini dibutuhkan kesabaran tingkat dewa supaya dapetin adonan yang cantik ini... Kadang udah kebelet pengen bikin n makan pastry yg nikmat tapi koq ya hawanya super males untuk menggilas-gilas adonan hingga berlapis-lapis, ya pake aja deh adonan pastry instant (puff pastry sheet)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6Zrg4V2cC8zHTXlWaR_uChu2qhZr8U0zxDtDObQuiHRKc9kgp7mCxHAwgVRt_hMK9vcpt0pa0OCc_nXpy2nwR2NCpi3jX_lSeUt61-MrtJxHD9-8NeINeEgpJDLJAmBVgxfdawrZ5dDE/s1600/pastry+sheet.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6Zrg4V2cC8zHTXlWaR_uChu2qhZr8U0zxDtDObQuiHRKc9kgp7mCxHAwgVRt_hMK9vcpt0pa0OCc_nXpy2nwR2NCpi3jX_lSeUt61-MrtJxHD9-8NeINeEgpJDLJAmBVgxfdawrZ5dDE/s320/pastry+sheet.JPG" width="320" /></a></div><br />
Adonan ini biasanya bisa di dapet di bagian makanan beku di beberapa hypermarket or toko bahan kue.<br />
Kalo masih ada sisa pemakaian tinggal disimpan lagi de d freezer, n didiamkan sekitar 30 menit sebelum diolah.<br />
<br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: xx-small;">(Sumber : Majalah Femina No. 04/XL)</span>Tasty 'Lil Thingshttp://www.blogger.com/profile/07960871411268373247noreply@blogger.com0