Tepung terigu itu macam n kegunaannya beda-beda lhooo...

Terigu protein tinggi (hard flour)
Mengandung 14% protein, dan digunakan untuk membuat roti maupun mie.
Contohnya yang dijial di pasaran dengan merk : Cakra Kembar, Kereta Kencana, dll.

Terigu protein sedang (medium flour)
Termasuk tepung terigu yang paling sering digunakan, karena dapat digunakan untuk berbagai makan. Menganding 13% protein.
Contohnya antara lain terigu merk : Segitiga Biru, Gunung Bromo, dll


Terigu protein rendah (soft flour)
Mengandung 10,5% - 11,5% protein, digunakan kue-kue yang lembut dan renyah, seperti sponge cake dan cookies/ biskuit.
Contohnya adalah merk : Kunci Biru, Lencana Merah, Kunci Mas, dll

Sumber : Natural Cooking Club (NCC)

Bahagianya nemu Liquid Cheese or Cheesy Sauce ini...


Praktis banget buat temen mum roti, pancake, dll

Korsvet atau pastry fat atau pastry margarine, adalah salah satu jenis lemak yang digunakan dalam pembuatan pastry. 
Korsvet lah yang membantu pembentukan lapisan-lapisan renyah dan lezat pada puff pastry/flaky pastry. Pada saat ini kebanyakan korsvet sudah berasal dari lemak nabati, terutama yang dijual di Indonesia. 


Bentuknya mirip mentega putih, karena itu sering disalahartikan sebagai mentega putih, tetapi keduanya berbeda. Korsvet memiliki kandungan bahan yang sudah disesuaikan untuk pembuatan pastry, sehingga mampu menghasilkan lapisan-lapisan pastry yang renyah. 


(Sumber : NCC - Natural Cooking Club)

Puff pastry pake isi buah-buahan yang cantik sering bikin kita terpesonaaah melihatnya...

Puff pastry terdiri dari lapis demi lapis adonan tepung n lemak. Nah, si lemak inilah yang saat terkena panasnya oven akan meleleh dan menciptakan uap yang mengangkat lapisan tepung dan membuat adonannya menggelembung 6 sampai 8 kali dari tebalnya semula. Dan hasilnya..... abrakadabraaaa.. Muncullah adonan pastry yang cantik , berlapis-lapis dan renyah..

Buat bikin adonan pastry ini dibutuhkan kesabaran tingkat dewa supaya dapetin adonan yang cantik ini... Kadang udah kebelet pengen bikin n makan pastry yg nikmat tapi koq ya hawanya super males untuk menggilas-gilas adonan hingga berlapis-lapis, ya pake aja deh adonan pastry instant (puff pastry sheet)


Adonan ini biasanya bisa di dapet di bagian makanan beku di beberapa hypermarket or toko bahan kue.
Kalo masih ada sisa pemakaian tinggal disimpan lagi de d freezer, n didiamkan sekitar 30 menit sebelum diolah.

(Sumber : Majalah Femina No. 04/XL)