Cream cheese adalah keju yg memiliki tekstur yang lembut dan mudah untuk dioleskan karena creamy (soft cheese)

Biasanya warna cream cheese lebih putih dan punya rasa yang netral (tidak terlalu asin seperti keju cheddar yang kita gunakan sehari-hari)

Menurut sejarah sih cream cheese pertama kali diciptakan di Perancis. Tetapi baru mulai berkembang pesat di Amrik pada era sesudahnya, tepatnya di New York. That's why cream cheese yang terkenal enak (dan pastinya harganya juga lebih mahal) adalah Philadelphia Cream Cheese.
Biasanya cream cheese ini jarang dikonsumsi secara langsung, melainkan digunakan untuk membuat cheese cake yang lembut, filling roti, atau cheese frosting, maupun sebagai campuran membuat kue lainnya